Crepes con carciofi e gamberetti

Le crepes con carciofi e gamberetti sono un piatto che unisce il pesce e le verdure in modo goloso. Sono semplici e veloci da preparare, ideale per un primo piatto alternativo che saprà soddisfare anche i palati più esigenti.

Noi lo abbiamo preparato per il pranzo di Natale, Un successo!

Calorie: 380 Kcalorie per porzione

Tempo di preparazione: 20 minuti

Cottura : 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

Per le crepes

8 Crepes (per la ricetta clicca qui)

Per il ripieno

4 carciofi 

200 g gamberetti 

1 scalogno

250 g besciamella light. ( per la ricetta clicca qui

Olio extra vergine

Succo di 1 limone

50 g di parmigiano grattugiato

Sale 

Preparazione :

Pulire, sminuzzare i carciofi e metterli a bagno in acqua con del succo un limone. Pulire i gamberetti privandoli della testa e della buccia, solo i gamberetti e saltarli a fuoco vivace in una padella con un filo d’olio. Quindi brasare i carciofi con lo scalogno e l’olio extravergine in un tegame. Regolare di sale e far raffreddare.  Nel frattempo preparare la besciamella light.  link. Unire i carciofi ai gamberetti con una parte  della besciamella e una parte di parmigiano componendo così il ripieno per le crêpes.

Disporre al centro di ognuna una cucchiaiata abbondante di farcia e chiudere a portafoglio (prima a metà e poi ripiegare su se stesse le crêpes) .

Adagiare in una teglia imburrata e cospargere con la restante besciamella e il parmigiano.

Cuocere in forno caldo a 210º per 15/20 minuti fino a perfetta doratura. Servire ben calde.

Consiglio: se non amiamo i gamberetti possiamo sostituirli con del salmone, affumicato o fresco, del primo ne basteranno 100 g mentre di quello fresco mantenere la dose di 200 g e procedere come da ricetta sopra.

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