Cime di rape, fagioli e patate

Un piatto rustico per contrastare il freddo dell”inverno e che riscaldi il cuore? Noi una soluzione c’è l’abbiamo! Un piatto completo, stuzzicante e tradizionale: Insomma un confort food dei nostri nonni. Se poi aggiungiamo la croccantezza dei crostini all’olio extravergine, allora non c’è ne più per nessuno…

Calorie: 340 kcal per porzione

Difficoltà: facile.

Preparazione: 20 min

Cottura: 20 minuti.

Ingredienti: per 4 persone

  • 240 g di fagioli secchi ( o in alternativa 350/400 di fagioli già lessati)
  • 200 g di patate
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino secco
  • 600 g di cime di rapa fresche
  • sale e pepe

Preparazione

La sera prima mettere a bagno i fagioli. Quindi lessarli al dente e scolarli. Stessa cosa fare con le patate. Pulire e lavare bene le cime di rapa, eliminando tutte le parti fibrose e ripetere l’operazione di lessatura impiegando solo qualche minuto. In una casseruola soffriggere gli spicchi d’aglio tagliati a metà, ricordando pero’ di privarli dell’anima interna, con il il peperoncino e un filo d’olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Cuocere brevemente e servire. In alternativa si possono preparare dei gustosi crostini di pane come ideale complemento delle cime di rapa. Buon appetito!

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