Crostata con crema pasticcera, gocce di cioccolato, arancia e cannella

Cioccolato, arancia e cannella un tris di ingredienti davvero fenomenale, un mix vincente ,per questa crostata dove il gusto agrumato della crema pasticcera all’ arancia si smorza con il dolce-amaro della cioccolata e con la delicata speziatura alla cannella. Una friabilissima frolla cela un cuore tenero di ingredienti deliziosi, impreziosita da delicati decori floreali. Volete sapere come fare? Vediamolo subito, con la nostra ricetta passo passo.


Calorie : 330 calorie

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di riposo: 1 ora

Cottura: 25 min 

Ingredienti: per 1 crostata (stampo 20 cm di diametro circa)

Per la frolla

  • 125 g di farina 170 w
  • 75 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 50 g zucchero a velo
  • 1 g di sale 
  • aroma vaniglia, arancia.

Per il ripieno

  • 100 g di crema pasticcera ( ricetta qui)
  • 1 arancia non trattata
  • 25 g di gocce di cioccolato
  • cannella in polvere.

Preparazione

Per prima cosa pesare tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Sabbiare la farina con il burro tagliato a dadini. Quando il composto sarà omogeneo e della consistenza sabbiosa, grattugiare la scorza di arancia e aggiungere il tuorlo. Continuare a impastare leggermente e inserire lo zucchero a velo e la vaniglia. Realizzare un’impasto coerente senza stressare troppo la pasta. Avvolgere nella pellicola alimentare e refrigerare per un’ora.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera, aromatizzandola con la scorzetta d’arancia e la cannella. Riprendere la frolla. eliminare la pellicola e stenderla non troppo sottile con il mattarello. Imburrare uno stampo per crostate a forma di cuore e foderarlo con la pasta frolla. Riempire quindi lo stampo con la crema pasticcera e le gocce di cioccolato. Coprire con un’altra sfoglia di pasta frolla. Tagliare l’eccesso ai lati e con l’aiuto di appositi stampi creare dei decori floreali.

Realizzare anche una treccia con la frolla e decorare i bordi della crostata. Posizionare sul lato destro i decori floreali e infornare in forno già caldo a 175º per 25 minuti. Sformare e far raffreddare su una gratella .

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