Sformato di pasta alla boscaiola e broccolo romano

Vorreste unire ad un piatto goloso la bontà delle verdure e dei funghi? Nessun problema. Oggi vi presentiamo una primo veloce e stuzzicante che non mancherà di entusiasmare i vostri familiari. Come fare? seguite la nostra ricetta passo passo e vi mostreremo come realizzare questa stuzzicante meraviglia.

Calorie: 480 kcal per porzione

 Difficoltà: media. 

Preparazione: 25 min. 

Cottura: 20 min.

Ingredienti: per 4 persone

  • 320 g di pasta formato conchiglie
  • 1 broccolo romanesco medio
  • 150 g di pancetta
  • 200 g di funghi misti (Prataiolo,champignon,ecc.)
  • 200 g di piselli surgelati
  • 1 spicchio di aglio in camicia
  • 80 g di porro
  • 1 scamorza affumicata
  • 1 carota grattugiata
  • 40 g di formaggio grana grattugiato
  • 20 g di burro
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di besciamella light ( ricetta qui )
  • sale e pepe

Preparazione

Pulire e lessare in acqua salata al dente il broccolo romanesco. Tagliuzzare i funghi grossolanamente e la pancetta a dadini.

In una padella capiente rosolare lo spicchio d’aglio in camicia. Aggiungere quindi i funghi la pancetta e il porro tagliato finemente. continuare a rosolare. Dopo qualche minuto aggiungere i piselli preferibilmente scongelati, la carota e il broccolo romanesco. Eliminare lo spicchio d’aglio salare e pepare a piacere.

Nel frattempo in una pentola capiente, mettere sul fuoco abbondante acqua salata e lessare al dente le conchiglie. Quando saranno cotte, scolarle accuratamente e trasferirle in padella senza accendere la fiamma. Amalgamare con il soffritto realizzato in precedenza e aggiungere la metà della besciamella, la scamorza tagliata a dadini e una parte del grana grattugiato. Trasferire in una pirofila imburrata e ricoprire la superficie con la besciamella e il grana avanzato. Porre in forno già caldo a 180º per 20 minuti e gratinare. il vostro Sformato di pasta alla boscaiola e broccolo romano è pronto. Buon appetito!

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