- Quanto tempo occorre per essiccare i peperoni di Caienna?
- Come essiccare i peperoni di Caienna
- Come conservare i peperoni di Caienna essiccati
- Domande frequenti
L'essiccazione dei peperoni di Caienna è facile e veloce, e ci sono diversi modi per farlo. In questo articolo vi dirò tutto quello che c'è da sapere e vi mostrerò esattamente come essiccare i peperoni di Caienna, passo dopo passo.
Se quest'anno avete una sovrabbondanza di peperoncini di Caienna nel vostro giardino e siete in difficoltà su cosa farne, essiccare questi deliziosi peperoncini è il modo migliore per conservarne il sapore per tutto l'anno!
Se siete come me, ogni anno piantate i peperoni piccanti e poi vi ritrovate con un numero eccessivo di peperoni da consumare in tempo. Sono così divertenti da avere in giardino e sono molto prolifici.
Essiccare i peperoni di cayenna è facile e divertente, con tante soddisfazioni. Una delle cose migliori è che non servono attrezzature speciali per farlo.
Dall'appenderli, alla disidratazione o all'uso del forno, vi mostrerò tutti i modi per essiccare i peperoni di Caienna, per verificarne la cottura e per evitare che si ammuffiscano. Poi vi darò anche dei consigli per conservarli.
Quanto tempo occorre per essiccare i peperoni di Caienna?
Poiché hanno una buccia più sottile della maggior parte dei peperoni, non ci vuole molto tempo per essiccare i peperoni di Caienna, ma il tempo esatto varia a seconda del metodo utilizzato.
Ad esempio, l'essiccazione all'aria richiede molto più tempo rispetto all'uso di un disidratatore o del forno. Se si appendono o si stendono, possono essere necessari diversi giorni per un'essiccazione completa, mentre con altri metodi sono sufficienti poche ore.
Come essiccare i peperoni di Caienna
I passaggi esatti per essiccare i peperoni di Caienna dipendono dal metodo che decidete di utilizzare. Non preoccupatevi, sono tutti molto semplici e avete diverse opzioni da provare.
Di seguito vi illustrerò i passaggi dettagliati per tutti i diversi modi in cui potete farlo. Scegliete quello più comodo, oppure sperimentatene diversi per trovare quello che funziona meglio per voi.
Appendere i peperoni di Cayenna per farli essiccare
Per essiccare i peperoncini potete appenderli: molti amano farlo attaccando i peperoncini a uno spago e facendoli penzolare in un luogo soleggiato fino a quando non si saranno essiccati.
Questo metodo funziona meglio, e sarà molto più veloce, se vivete in un clima secco. Se invece vivete in un clima umido come me, può essere difficile appendere le cayennes senza che si ammuffiscano all'interno.
L'essiccazione può durare una settimana o più, più a lungo se il clima è umido. Ecco i passaggi per appendere i peperoni di Caienna ad essiccare...
- Incidete una fessura sul lato di ogni peperone e/o tagliate le cime se preferite (facoltativo, ma aiuta a prevenire la muffa).
- Fate un buco nella parte superiore di ogni peperone e fateci passare lo spago (usando ago e filo è molto più facile), oppure legate lo spago a ogni stelo.
- Assicuratevi di lasciare un'estremità della corda più lunga per poterla appendere.
- Appendete i peperoni di Caienna in una finestra soleggiata, al riparo dall'umidità.
- Controllate ogni pochi giorni per assicurarvi che non si stiano ammuffendo.
Peperoni di Caienna secchi su un filo
Disidratare i peperoni di Caienna
Un altro ottimo metodo per essiccare i peperoni di Caienna è l'uso di un disidratatore alimentare, che richiede alcuni giorni per la completa essiccazione, ma è comunque più veloce dell'essiccazione all'aria.
Se la vostra macchina è come la mia e i cestelli hanno dei buchi, vi consiglio di usare dei fogli di fodera, altrimenti i semi finiranno per sporcare il fondo.
Ecco come preparare i peperoni di Caienna essiccati in un disidratatore...
- Tagliate la parte superiore di ogni peperone e tagliatelo a metà (vi consiglio di usare dei guanti durante questa operazione).
- Distribuirli uniformemente sui ripiani del disidratatore, meglio se non si toccano tra loro.
- Accendete il forno a media temperatura (il mio disidratatore ha un'impostazione "verdure" che uso io, ovvero 125 gradi F).
- Controllateli ogni poche ore e rimuoveteli quando sono completamente asciutti.
Essiccazione dei peperoni di Caienna nel disidratatore
Essiccazione dei peperoni di Caienna nel forno
Essiccare i peperoni di Caienna in forno è facile: è il metodo più veloce per farlo ed è quello che preferisco.
Ci vogliono alcune ore perché si asciughino completamente in forno. Teneteli d'occhio e fate attenzione a non esagerare, non vorrete mica bruciarli!
Ecco come utilizzare il forno per essiccare i peperoni di Caienna...
- Preriscaldate il forno alla temperatura più bassa possibile (io uso 200F per il mio).
- Tagliate le cime di ogni peperone e tagliatele a metà (indossate dei guanti monouso per questa operazione).
- Distribuirli su una teglia per biscotti non unta e metterli in forno.
- Controllate ogni 10 minuti e rimuovete quelli completamente asciutti, lasciando quelli morbidi più a lungo.
Essiccazione al forno dei peperoni di Caienna
Essiccazione all'aria dei peperoni di Cayenna
I peperoni di Cayenna possono essere lasciati asciugare all'aria: basta stenderli su un piatto di carta, su un asciugamano o, meglio ancora, su uno stendino.
In questo modo impiegheranno diversi giorni per asciugarsi completamente, quindi questo è sicuramente uno dei metodi più lenti.
Se decidete di provare a farlo in questo modo, assicuratevi di tagliare le cime e di tagliarle a metà, altrimenti potrebbero ammuffire all'interno.
Ecco come essiccare all'aria i peperoni di Caienna...
- Togliete le cime e tagliatele a metà (assicuratevi di indossare i guanti quando le maneggiate).
- Distribuirli sulla rastrelliera o sul piatto di carta in modo che non si tocchino tra loro.
- Posizionatele in un luogo asciutto e con una buona circolazione d'aria.
- Controllate ogni giorno che non si ammuffiscano e verificate che siano asciutti.
Stendere i peperoni di Caienna ad asciugare
Come conservare i peperoni di Caienna essiccati
Assicuratevi che i vostri peperoni di Caienna essiccati non abbiano umidità prima di conservarli: non si conservano bene e possono ammuffire molto rapidamente se sono umidi.
Saprete che sono secchi quando diventeranno molto leggeri, friabili e si romperanno facilmente. Potete conservarli in dispensa in un barattolo di vetro, in un sacchetto di carta o in qualsiasi altro contenitore vogliate.
Anche i peperoni di Caienna essiccati si congelano molto bene e non si deve temere la formazione di muffe, ma bisogna assicurarsi di utilizzare un sacchetto per il congelamento o un altro contenitore sigillato.
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Conservare i peperoni di Caienna essiccati in un barattolo
Quanto durano i peperoni di Caienna essiccati?
È possibile conservare i peperoni di Caienna essiccati per molti anni, ma il sapore e la potenza si affievoliscono con il tempo.
Quindi, per essere sicuri di avere sempre le scorte più fresche e piccanti, è meglio rifornirle ogni anno e buttare via quelle vecchie.
Domande frequenti
Se avete bisogno di ulteriori informazioni, ecco alcune domande comuni sull'essiccazione del pepe di Caienna. Se non trovate una risposta qui, ponete la vostra domanda nei commenti qui sotto.
Si possono essiccare i peperoni di Caienna verdi?
Si possono essiccare i peperoni di Caienna a qualsiasi stadio di maturazione, ma è bene tenere presente che non saranno così piccanti quando sono verdi.
Come si fa a capire quando i peperoni di Caienna sono secchi?
È facile capirlo toccandoli: i peperoni di Caienna essiccati sono fragili e si rompono facilmente. Se sono morbidi, devono essere essiccati più a lungo.
Cosa si può fare con i peperoni di Caienna essiccati?
I peperoni di Caienna essiccati sono un elemento fondamentale in ogni cucina e possono essere utilizzati in moltissimi modi, soprattutto se si ama il cibo piccante.
Aggiungete un po' di calore alle vostre ricette casalinghe, preparate salse, infondete oli o aceti, preparate polvere o fiocchi di pepe rosso schiacciati fai da te per riempire il vostro portaspezie: le possibilità di utilizzo sono infinite!
Come si previene la muffa sui peperoni di Caienna essiccati?
La muffa è un problema comune quando si appendono o si fanno essiccare all'aria i peperoni di Caienna, soprattutto quando è umido.
Per evitare che ciò accada, si possono praticare delle fessure lungo la lunghezza di ogni peperone e/o tagliare prima la parte superiore.
Essiccare i peperoncini di Caienna del vostro giardino è un progetto divertente e ci sono molti modi per farlo. Assicuratevi che i peperoncini siano veramente essiccati prima di conservarli e ne avrete in abbondanza da usare tutto l'anno.
Per saperne di più sulla conservazione degli alimenti
Condividete i vostri consigli o il vostro metodo preferito per essiccare i peperoni di Caienna nei commenti qui sotto.