Ecco un avariante fusion del caratteristico tabulè mediorientale. Il Tabbouleh o Tabulè (in arabo: تبولة) è una pietanza araba Caratteristica della zona Magrebina. Qui la riproponiamo in una versione costituita da in un’insalata a base di una caponata di verdure, cous cous, tofu e menta, il tutto condito con succo di limone e olio di…
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Cotolette di tofu in panure di semi e nocciole con purè di patate viola
Come riuscire ad accontentare con eleganza un’ospite vegano? Noi una risposta proviamo a darla. Se poi ci sono anche intolleranti al lattosio, non abbiamo più nulla da temere. Abbiamo la ricetta giusta. In questo piatto la mineralità della vellutata di patate viola si sposa con la croccantezza della panatura ai semi e alla leggerezza del…
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