- Preparazione della zucca per il congelamento
- Metodi per congelare la zucca
- Istruzioni passo dopo passo
- Come congelare la zucca
Congelare la zucca è facile e veloce ed è un ottimo modo per averla a portata di mano ogni volta che ne avete bisogno. In questo post vi mostrerò esattamente come farlo con i pezzi o la purea, passo dopo passo.
Se in questa stagione vi siete ritrovati con un'abbondanza di zucche o volete tenerle a portata di mano per tutte le vostre ricette invernali, provate a congelarne qualcuna.
È veloce da fare con pochi semplici passaggi e si può usare in tutti i tipi di piatti o prodotti da forno.
In questa guida imparerete a preparare la zucca per il congelamento e scoprirete i consigli per mantenerla fresca anche dopo mesi di conservazione.
Preparazione della zucca per il congelamento
Prima di congelare la zucca, è necessario adottare alcuni accorgimenti per garantire che mantenga il sapore e la consistenza migliori.
Per prima cosa, lavatela per eliminare eventuali residui di terra o di terra, quindi apritela a fette e rimuovete la pelle, le interiora e i semi. Una volta fatto questo, tagliatela a pezzetti o a cubetti.
Preparazione per il congelamento della zucca È necessario sbollentare la zucca prima di congelarla?
No, non è necessario sbollentare la zucca prima di congelarla, anche se ci sono dei vantaggi, quindi è meglio farlo.
Questo aiuta a mantenere il colore vivace e a preservare il sapore e la consistenza più a lungo di quanto non farebbe se lo si lasciasse crudo.
Come sbollentare la zucca per congelarla
Sbollentare la zucca per congelarla è semplicissimo e richiede solo pochi minuti. Per prima cosa, portare a ebollizione una pentola d'acqua, quindi cuocere i pezzi di zucca per 3-4 minuti.
Togliere i pezzi con un cucchiaio forato o scolarli in un colino, quindi versarli subito in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
Tagliare la zucca a cubetti per congelarla Metodi per congelare la zucca
La scelta di congelare la zucca dipende da quanto tempo avete a disposizione e da come pensate di utilizzarla in seguito: potete lasciarla a pezzetti o creare una purea.
Congelare i cubetti di zucca
I pezzi o i cubetti di zucca congelati possono essere utilizzati direttamente dal sacchetto o scongelati in anticipo, a seconda dell'uso che se ne farà.
Questo è sicuramente il metodo più veloce e non richiede ulteriori passaggi. Quindi, se avete poco tempo a disposizione o ne avete molto a portata di mano, questa è un'ottima opzione per voi.
Congelare la purea di zucca
Il congelamento della purea di zucca è un metodo comodo, soprattutto se serve per preparare prodotti da forno o zuppe.
Richiede qualche passo in più, ma vi farà risparmiare tempo in seguito e tende a occupare meno spazio.
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Attrezzi e materiali necessari
Di seguito è riportato un elenco degli strumenti e dei materiali necessari per entrambi i metodi. A seconda del processo che si sceglie di utilizzare, potrebbero non essere necessari tutti questi elementi.
- Coltello da chef affilato
- Cucchiaio grande
Condividete i vostri consigli per congelare la zucca nella sezione commenti qui sotto.
Istruzioni passo dopo passo
Come congelare la zucca
Congelare la zucca è un ottimo modo per averla a portata di mano ogni volta che ne avete bisogno per zuppe, stufati, cotture al forno, dolci e altro ancora. Seguite questi passaggi per ottenere i migliori risultati.
Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo supplementare 3 ore Tempo totale 3 ore e 30 minutiIngredienti
- Zucca fresca o purea già pronta
- Sale (facoltativo)
Istruzioni
- Far bollire l'acqua - Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, a cui si può aggiungere un pizzico di sale per insaporire il tutto.
- Preparare la zucca - Lavate e asciugate la parte esterna, quindi tagliatela a metà e rimuovete i semi e le interiora con un cucchiaio grande.
- Togliere la pelle e tagliarla a pezzi - Tagliare la zucca a strisce, quindi eliminare la buccia incidendo il dorso di ogni striscia nel senso della lunghezza, quindi tagliarla a cubetti di 2-3 pollici.
- Sbollentare - Lasciare cadere i pezzi nell'acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti.
- Preparare il bagno di ghiaccio - Riempire una grande ciotola con ghiaccio e acqua fredda. Togliere i pezzi scottati dall'acqua bollente e trasferirli immediatamente nel bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura.
- Flash freeze (opzionale) - Trasferite i pezzi raffreddati su una teglia ricoperta di carta da forno e distribuiteli in modo che nessuno dei pezzi si tocchi, quindi metteteli in freezer per 2-3 ore, o finché i pezzi non saranno solidi. Se state congelando la purea, potete saltare questo passaggio.
- Preparare i sacchetti - Con un pennarello indelebile, etichettate ogni sacchetto del freezer con il nome e la data, in modo da sapere quando scadranno.
- Congelare per la conservazione a lungo termine - Mettete i pezzi di zucca a cubetti o la vostra purea nei sacchetti etichettati e premete delicatamente su di essi per eliminare l'aria in eccesso, quindi sigillateli e riponeteli nel congelatore.
