- Quando raccogliere la zucca
- Come si fa a sapere quando la zucca è pronta per essere raccolta?
- Come raccogliere le zucche
- Ogni quanto tempo si possono raccogliere le zucche?
- Cosa fare con la zucca dopo il raccolto
- Domande frequenti sulla raccolta della zucca
Raccogliere le zucche non è difficile, ma può essere difficile sapere esattamente quando farlo. In questo post imparerete a capire quando le zucche estive e invernali sono pronte, il momento migliore per raccoglierle e come farlo nel modo giusto.
Sebbene i passaggi per la raccolta delle zucche siano molto semplici, determinare quando sono pronte può essere un po' più impegnativo.
È importante arrivare al momento giusto per ottenere il sapore e la consistenza migliori. Inoltre, è necessario raccoglierli nel modo giusto per farli durare il più a lungo possibile.
Di seguito vi mostrerò tutto quello che c'è da sapere su come e quando raccogliere le zucche per ottenere i raccolti migliori e più abbondanti, oltre a darvi alcuni consigli per la conservazione e la preparazione.
Quando raccogliere la zucca
Prima di entrare nei dettagli su quando raccogliere esattamente le zucche, è necessario precisare che ne esistono due tipi distinti: estive e invernali.
Questo è un dettaglio molto importante, perché il momento in cui sono pronte è molto diverso tra i due tipi. Di seguito vi illustrerò i dettagli di ciascuno di essi, in modo che possiate coglierli al momento giusto.
Quando raccogliere le zucche estive
È possibile raccogliere le zucche estive (come le zucchine verdi o gialle, le zucchine a fiammifero, quelle a smerlo, ecc.) a qualsiasi dimensione, e continueranno a produrre per tutta la stagione.
Ma è meglio farlo quando sono piccoli e teneri: se si aspetta troppo, diventeranno molto grandi e diventeranno granulosi e semi. Per saperne di più su come coltivare le zucche estive, cliccate qui.
Quando raccogliere le zucche invernali
Le zucche invernali (come la noce di burro, la zucca, gli spaghetti, la ghianda, la delicata, ecc.) devono invece rimanere sulla pianta più a lungo, mentre di solito sono pronte tutte insieme in autunno.
Aspettate a raccoglierle fino a quando la pianta non muore da sola o prima delle prime gelate.
Quando si lascia che maturino completamente sulla pianta, saranno belle e tenere e avranno un sapore molto più dolce. Scoprite tutto sulla coltivazione delle zucche invernali qui.
Zucca estiva pronta per la raccolta Come si fa a sapere quando la zucca è pronta per essere raccolta?
Sono certo che ormai l'avrete capito, ma le zucche invernali e quelle estive hanno segnali diversi che indicano che sono pronte per essere raccolte. Analizziamole entrambe.
Come capire quando la zucca estiva è pronta
Come ho già detto, il momento migliore per raccogliere le varietà estive è quando sono piccole e tenere.
Raccogliete i frutti stretti, come le zucchine e le zucche gialle, quando hanno una lunghezza di 4-6 pollici, mentre la dimensione ideale per quelli tondeggianti, come le polpette o le capesante, è di 3-6 pollici di diametro.
Come capire quando la zucca invernale è pronta
Tutti i tipi di zucche invernali devono rimanere sulla pianta fino a completa maturazione. Per capire quando sono pronte, basta osservare le dimensioni, la consistenza e il colore.
Dovranno sembrare solidi, avere una pelle esterna dura e i colori saranno ricchi e vibranti. Dovreste anche sentire un suono leggermente vuoto quando li picchiettate delicatamente.
Zucca invernale pronta per essere raccolta Come raccogliere le zucche
Ora che sapete come capire quando ogni tipo è pronto, analizziamo da vicino come raccogliere le zucche per ottenere i migliori risultati.
Come raccogliere le zucche estive
Anche se si è tentati di tirare o torcere le zucche dalla pianta, è meglio usare un coltello affilato o delle forbici da potatura per tagliarle.
Romperli o torcerli è rischioso perché si potrebbe danneggiare la vite o rovinare i frutti più piccoli che stanno ancora maturando.
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Zucca gialla raccolta dal mio orto Come raccogliere le zucche invernali
È ancora più importante raccogliere le zucche invernali in modo corretto, altrimenti non si conservano bene. Usate potatori robusti per tagliarle, lasciando 2-4" di gambo intatto.
Inoltre, è bene maneggiarle con cura: non portarle per il gambo e non farle mai cadere o gettare in un mucchio. Se si danneggia la spessa buccia esterna o il gambo, è probabile che marciscano durante la conservazione.
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Zucca appena raccolta dal mio orto Raccolta dei fiori di zucca
Oltre ai frutti, si possono raccogliere anche i fiori di zucca, ma solo quelli maschili, perché le femmine sono quelle che danno i frutti. Consultate questa guida per conoscere la differenza tra fiori maschili e femminili.
Per coglierle quando sono ancora in bocciolo, il modo migliore è usare cesoie di precisione per tagliarle il più vicino possibile alla base dello stelo.
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Ogni quanto tempo si possono raccogliere le zucche?
Le varietà estive continuano a produrre frutti per tutta la stagione, fino a quando il gelo non le uccide. Più se ne raccolgono, più se ne ottengono.
I tipi invernali, invece, maturano di solito tutti in una volta: raccoglieteli dopo la morte della pianta in autunno o prima delle prime gelate.
Quante zucche si ottengono per pianta?
Il numero esatto di zucche per pianta è difficile da prevedere: dipende molto dalla varietà specifica, dal clima e dalla salute della vite.
Le varietà estive tendono ad essere molto prolifiche, con rese elevate, mentre con le varietà invernali di solito non se ne ottengono tante da ogni pianta.
Più di una zucca su una pianta Cosa fare con la zucca dopo il raccolto
Entrambi i tipi di zucca sono deliziosi in un'ampia gamma di ricette, oppure semplicemente arrostiti, fritti, grigliati o saltati in padella.
È meglio consumare le zucche estive appena possibile, perché non si conservano bene: in frigorifero durano solo una o due settimane.
I tipi invernali, invece, possono durare da 3 a 5 mesi in magazzino asciutto se si mantiene una temperatura di 50-60°F, ma prima devono essere stagionati.
Come curare le zucche per la conservazione a lungo termine
Prima di conservare le zucche invernali, è necessario curarle (o essiccarle), in modo che si conservino a lungo e che non marciscano.
Per ottenere risultati ottimali, non lavateli prima. Se fuori piove o è bagnato, portateli in casa o in garage per farli asciugare più velocemente, altrimenti potete lasciarli al sole per accelerare il processo.
Ci vogliono dai 10 ai 14 giorni per la completa maturazione: saprete che sono pronte quando il gambo diventa marrone e si secca.
Per verificare se la pelle è dura, si può anche fare una prova premendo delicatamente un'unghia sulla pelle; se è ancora morbida, si può lasciarla indurire un po' di più.
Zucca invernale con gambo spezzato Domande frequenti sulla raccolta della zucca
Di seguito sono riportate alcune domande che spesso ci vengono poste sulla raccolta delle zucche. Se non trovate la vostra risposta in questo elenco, fatelo nei commenti qui sotto.
Le zucche possono diventare troppo grandi?
Le varietà estive possono diventare troppo grandi se vengono lasciate sulla pianta oltre il loro picco, mentre quelle invernali smettono di crescere una volta raggiunta la dimensione raccoglibile.
Una zucca troppo grande per essere raccolta La zucca matura dopo la raccolta?
Sì, le zucche invernali maturano dopo la raccolta, ma quelle estive non maturano tecnicamente e sono commestibili a qualsiasi dimensione.
Si possono raccogliere le zucche troppo presto?
Sì, è possibile raccogliere le zucche troppo presto, ma solo le varietà invernali. Le varietà estive sono più tenere, meno carnose e hanno un sapore più dolce quando vengono raccolte presto.
Una pianta di zucca muore dopo la raccolta?
No, la pianta di zucca non muore dopo la raccolta, ma rimane in vita fino al gelo o fino a quando la vite muore naturalmente da sola con il raffreddamento autunnale.
Raccogliere le zucche è facile e non richiede molto tempo: ora che sapete quando e come farlo, potrete gustarle sempre al massimo della loro freschezza.
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Per saperne di più sulla raccolta
Condividete i vostri consigli per la raccolta delle zucche nella sezione commenti qui sotto.